Montefalco Rosso DOC 2018 - Roccafiore

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
15% Sagrantino, 70% Sangiovese, 15% Merlot en Cabernet Sauvignon

Herkomstregio
Umbria – Todi

Bereidingsproces
De druiven in de organisch behandelde wijngaarden op een hoogte van 380m. boven de zeespiegel (Zuid-West oriëntatie) staan op bodems van kalksteen en witte klei. Ze worden manueel geoogst startende in de laatste week van september. Na de zachte persing van de druiven wordt het sap en most in een stalen tank geplaatst voor een contact met de schil gedurende 8 à 10 dagen. De fermentatie start natuurlijk met wilde gisten, gevolgd door de malolactische fermentatie Een verdere rijping op grote Sloveense vaten gedurende 18 maanden. Klaring gebeurt door natuurlijke sedimentatie.

Alcohol
13,5 % vol.

Geur- en smaak karakteristieken
De kleur is briljant en intens robijn rood. Aroma's van rijpe pruim, klein rood fruit in combinatie met kruidige toetsen. Een soepel mondgevoel met een fruitige fraîcheur en zachte tannines.

Gezelschap
De Montefalco Rosso is een maaltijdwijn met een fris krokant mondgevoel zodat hij zeer lekker is bij gerechten met een vettige saus of geroosterd vlees.

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op ongeveer 18 tot 20°c. 

Bewaarpotentieel : 3 à 6 jaar