Negroamaro Puglia IGT 2021 BIO - Caiaffa Vini

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
Negroamaro 100% 
 
Herkomstregio
Puglia – Contrada Cerignola Tressanti

Bereidingsproces
De druiven in de organisch behandelde wijngaarden op bodems van leisteen worden manueel geoogst. Na het ritsen en persen is er een spontane fermentatie met een maceratie (contact met de schil) van 20 tot 25 dagen om de nodige kenmerken van de druif te versterken. Deze premium BIO wijn rijpt daarna 3 maanden verder op eiken vaten, gevolgd door 6 maanden rust op de fles.

Alcohol
13 % vol.

Organoleptische karakteristieken
In de neus toetsen van zwarte bes, kruidigheid en groene pepers. Op de tong zachte tannines in combinatie met frisse zuren en het typische bittertje. Een lange en zachte afdronk.

Gezelschap
De Negroamaro past zeer mooi bij pasta met ragû, gegrild vlees, BBQ en gerijpte kazen.

Schenktemperatuur
Serveer deze wijn op ongeveer 16 tot 18°c., ze mag licht gekoeld zijn.