Papiano di Papiano 2015 IGT Forlì Rosso - Villa Papiano


Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
Sangiovese 60%, Centesimino 40%

Herkomstregio

Emiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana

Bereidingsproces
De Sangiovese-wijnstokken die gebruikt worden voor de Probi di Papiano zijn in 1980 aangeplant (gerestaureerd in 2001). De hoogte van de wijngaard bedraagt 400 m. boven zeeniveau met een bodem van zandsteen en stukken van klei. De wijngaard ligt op een steile helling opgebouwd uit verschillende terrassen.

Na de fermentatie op stalen tanks op een constante temperatuur volgt er een maceratie op de schil voor minstens 30 dagen. De malo-lactische gisting gebeurt op houten vaten. De Papiano di Papiano krijgt een houtopvoeding van 12 maanden op Franse barriques waarvan minimum 40% nieuwe vaten. Daarna kan de wijn nog 12 maanden stabiliseren in de fles. 

De Probi di Papiano is een organische wijn. 

Alcohol
13,5 % vol.

Organoleptische karakteristieken
De Papiano di Papiano heeft een intense robijn-rode kleur. Sterke aroma's van tabak, laurier, gelei en rabarber. De tannines zijn aanwezig en worden door fijne zuren ondersteund.

Gezelschap
Deze volle wijn vraagt om een degelijke partner. Geroosterd lam, wild, gegrild vlees zijn een fijne combinatie.

Schenktemperatuur

De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.

 

 

Logo Villa Papiano

 

 



Pin It Fancy

Soortgelijke Producten

Soarda Vespaiolo DOC 2018
Soarda Vespaiolo DOC 2018 €12.25
+ Detail info