Pasta Calamarata


Topkwaliteit van Trimarchi di Villa Marchesi uit Sicilië.

Pasta is nog steeds de hoeksteen van de Siciliaanse en Italiaanse gastronomie. Het essentiële ingrediënt dat deze pasta zo speciaal maakt, is durum-tarwe,  geteeld op Sicilië en niet onderworpen aan een anti-schimmel proces, zoals dit wél geval is bij de productie van industriële pasta.

De belangrijkste tool voor het produceren van superieure pasta is de "tekenplaat", een oude bronzen plaat dat de vorm van het deeg bepaalt. Brons zorgt voor een ruw oppervlak. Dit is beter geschikt is om de saus vast te houden. 

Als je van pastagerechten met zeevruchten houdt, dan is calamarata de ideale pasta em er mee te serveren. Zoals de naam al aangeeft, ontleent deze pasta zijn naam aan calamares. Het lijkt op paccheri, maar is korter. Calamarata-pasta wordt vooral gebruikt in traditionele pastagerechten in de kustgebieden van Campanië, Calabrië en Sicilië. Het meest bekende traditionele pastagerecht gemaakt met inktvis en deze pasta in Campania heet eveneens 'La Calamarata'. 

Beschikbaar in verpakkingen van 500 g.

 


Categorie : Sicilia

Producent : Trimarchi di Villa Marchesi


Pin It Fancy

Soortgelijke Producten

Pasta Fusilli
Pasta Fusilli €4.00
+ Detail info
Pasta Paccheri
Pasta Paccheri €4.00
+ Detail info
Pasta Casarecce
Pasta Casarecce €4.00
+ Detail info
Pasta Penne
Pasta Penne €3.50
+ Detail info