Pecorino Tullum DOCG 2019 - Vigneti Radica

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
Pecorino 100%
 
Herkomstregio
Abruzzo - Tollo

Geur en smaak karakteristieken
Een bleek-gele kleur in het glas. Frisse aroma’s aangezet door citrus, gevolgd door rozemarijn, zoethout, perzik en wat pompelmoes. Aangevuld met een fijne mineraliteit krijgen we een evenwichtige wijn met een intense, volle afdronk en toetsen van exotisch fruit.

Gezelschap
Een stevige soepele witte wijn die je gevarieerd kan drinken bij voorgerechten met vis, visgerechten, wit vlees en verse kazen.

Bereidingswijze
De wijngaarden liggen op een hoogte van 130m. boven de zeespiegel met klei-bodems met kalk. De oriëntatie is Zuid en Zuid-Oost. De oogst gebeurt manueel in de derde week van september. Na het ritsen gebeurt de fermentatie mét schil op stalen tanks gedurende 30 dagen. Daarna mag de wijn enkele dagen rusten waarna de wijn van de schil wordt gescheiden. Verdere rijping op stalen tanks en op fles.

Alcohol
13,5% vol.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 12° Celsius.

What's in a name?
In 2019 is er een tweede DOCG toegekend voor Abruzzo. De Tullum DOCG, of ook gekend als de Terre Tollesi. De DOC Tullum bestond reeds sinds 2008 en de wijngaarden liggen slechts een paar kilometer van de Adriatische zee in de provincie Chieti. Ze omarmen het stadje Tollo dat ligt op een heuvel 150m boven de zeespiegel. Vanuit de stad heb je een mooi zicht op de Adriatische Zee aan één kant en de bergen van de centrale Apennijnen aan de andere kant. 'Terre Tollesi’ (de alternatieve benaming) betekent vrij vertaald ‘Bodems van Tollo’. De naam Tullum gaat terug tot de 11e eeuw waar het als naam van de versterkte stad werd vermeld in een document van 1062. De Romeinen hadden hier dus reeds wijngaarden.