Primitivo Puglia IGT 2019 BIO - Kerinos

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
Primitivo 100% 
 
Herkomstregio
Puglia – Contrada Cerignola Tressanti

Bereidingsproces
De druiven in de organisch behandelde wijngaarden op bodems van kalksteen worden in september manueel geoogst. Na het ritsen en persen is er een spontane fermentatie met een maceratie (contact met de schil) van 20 tot 25 dagen om de nodige kenmerken van de druif te versterken. Een malolactische fermentatie wordt toegepast en dit geeft een volle body.

Alcohol
14 % vol.

Geur en smaakkarakteristieken
Een donker-rode kleur. Typische primitivo-toetsen van pruim en vijg, aangevuld met zwarte kers, die mooi worden bijgestaan door een soepel mondgevoel en een sappige body.

Gezelschap
De Kerinos Primitivo past zeer mooi bij pasta met ragû, gegrild vlees, BBQ en gerijpte kazen.

Schenktemperatuur
Serveer deze volle wijn op ongeveer 16 tot 18°c., dat mag licht gekoeld zijn.