Prosecco Superiore Asolo Brut DOCG - Casabianca

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Glera Tonda

Herkomstregio
Veneto - Treviso - Montello (Asolo)

Een heldere stro-gele kleur in het glas. Intense fruitige aroma's die echter hun elegantie behouden. Noties van gele appel en florale toetsen. Evenwichtige zuren met een medium afdronk.

Gezelschap
Deze Prosecco is fijn als aperitief, maar is lekker bij vis of zeevruchten. Ook zeer lekker bij verse kazen.

Bereidingsproces
Een traditionele vinificatie bij een gecontroleerde temperatuur van 20˚C., gevolgd door een langzame refermenatatie in grote afgesloten tanks bij 12-14˚C, waar de gisten ongeveer drie maanden blijven.

Alcoholgehalte
11%

Schenktemperatuur
Optimaal bij een temperatuur van 6°.
Zachtjes ontkurken en in lange schuimwijn glazen gieten.

What's in a name?
Asolo DOCG is een kleine regio en is minder bekend als DOCG voor Prosecco. Het heeft ook pas die status sinds de hervorming van de complete appellatie in 2009. Asolo wordt ook wel eens de 'Parel van Treviso' genoemd, te danken aan zijn vele mooie uitzichten. De aansluiting tot de Venetiaanse Alpen biedt dan ook zeer indrukwekkende panorama's.