Refosco Dal Peducolo Rosso Riserva 2012 Colli Orientali DOC - Aquila del Torre

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
100% Refosco Dal Peducolo Rosso

Herkomstregio
Friuli - Colli Orientali - Povoletto

Bereidingsproces
Aquila del Torre is een jong domein die volledig Organisch werkt. Sinds 2015 doen ze aan volwaardige bio-dynamische landbouw. Die natuurlijke aanpak proef je in hun wijnen, waar de smaak van de druiven tot hun puurheid worden herleid. Hun wijngaarden liggen het meest noordelijk van de befaamde Colli Oriëntali, aan de voet van de Zuidelijke Alpen. Het domein van Aquila del Torre bestaan uit kleine percelen op terrassen omgeven door bossen. Voor de riesling worden de hoogste wijngaarden gebruikt op een hoogte van 175 tot 300 m. boven zeeniveau.

De bodem van de wijngaard bestaat uit 'flysch', kleiachtige mergel en zandsteen gevormd door de afzetting aan de rand van een vormend gebergte.  De aanplant bedraagt 5000 wijnstokken per hectare met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. De oriëntatie van de wijngaard is Zuid en Zuid-West. 

De wijn heeft een spontane gisting met inheemse gisten met een maceratie op Franse eiken vaten. De malolactische gisting gebeurt in cementen vaten. Een verdere rijping op Franse barriques gedurende 12 maanden.

Alcohol
13,5 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Een Cru-wijn met aroma's van braam en zachte bittere toetsen van bos-twijgen. Geraffineerde kruiden worden ondersteund door stevige verweven tannines en een lange afdronk.

Gezelschap
Deze wijn met een grote persoonlijkheid is ideaal bij gerechten met paddestoelen, wild-gevogelte en geroosterd vlees.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 16 à 18°.

Bewaarpotentieel : 5 tot 10 jaar