Riesling Colli Orientali DOC 2017 - Aquila del Torre

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
100% Riesling (Renano)

Herkomstregio
Friuli - Colli Orientali - Povoletto

Bereidingsproces
Aquila del Torre is een jong domein die volledig Organisch werkt. Sinds 2015 doen ze aan volwaardige bio-dynamische landbouw. Die natuurlijke aanpak proef je in hun wijnen, waar de smaak van de druiven tot hun puurheid worden herleid. Hun wijngaarden liggen het meest noordelijk van de befaamde Colli Oriëntali, aan de voet van de Zuidelijke Alpen. Het domein van Aquila del Torre bestaan uit kleine percelen op terrassen omgeven door bossen. Voor de riesling worden de hoogste wijngaarden gebruikt op een hoogte van 350 m. boven zeeniveau.

De bodem van de wijngaard bestaat uit 'flysch', kleiachtige mergel en zandsteen gevormd door de afzetting aan de rand van een vormend gebergte.  De aanplant bedraagt 5.000 wijnstokken per hectare met een gemiddelde leeftijd van 12 jaar. De oriëntatie van de wijngaarden zijn Zuid, Zuidoost, Zuidwest en West. 

De wijn heeft een spontane gisting met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De rijping van 12 maanden gebeurt op het droesem.

Alcohol
12,5 % vol.

Geur en smaak karakteristieken
Typische riesling aroma's met een zeer fijne fraîcheur. Lichte petroleum, wit en rijp steenfruit, vers hooi, en dit allemaal met minerale toetsen. Zeer uniek zo'n riesling in Italië aan te treffen.

Gezelschap
Deze BIO wijn smaakt uitstekend bij visgerechten, zeevruchten, gerookte zalm alsook bij aziatische gerechten. Verdomd lekker als aperitief.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 10 à 12°.

Bewaarpotentieel : 3 tot 5 jaar