Roccafiore Umbria Sangiovese IGT 2017 - Roccafiore

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
100% Sangiovese
 
Herkomstregio
Umbria – Todi

Geur-en smaak karakteristieken
Een volle robijn-rode rood. Intense aroma's van rijpe pruim en klein rood fruit met toetsen van tabak en zoethout. Op de tong een vol mondgevoel die op het krachtige fruitige pallet doorgaat. 

Gezelschap
Deze volle wijn is ideaal voor smeuïge pasta, gebraden vlees en gevogelte met roomsaus. Prijs/kwaliteit een voltreffer.

Bereidingsproces
De druiven in de organisch behandelde wijngaarden op een hoogte van 380m. boven de zeespiegel staan op bodems van leisteen, krijt en klei. Ze worden eind september tot begin oktober manueel geoogst. De wijngaarden hebben een Zuid en Zuid-Oost oriëntatie. De winters in Todi zijn koud en regenachtig, de zomers warm en winderig. Na de zachte persing van de druiven worden de druiven in aparte tanks geplaatst voor een maceratie, contact met de schil, gedurende 18 dagen. De fermentatie start natuurlijk. Een verdere rijping op grote Sloveense vaten gedurende 24 maanden.

Alcohol
14 % vol.

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn koel op ongeveer 16 tot 18°c.

De Rocciafirore 2016 heeft 3 bicchiere gekregen in de Gambero Rosso 2020