Soave DOC 2018 Sandro De Bruno

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Garganena 100%

Herkomstregio
Veneto – Soave - Roncà-Calvarina 

Geur-en smaak karakteristieken
Een strogele kleur en een hoge mineraliteit in de neus. Verder fris, floraal met lichte honing- en abrikozen-toetsen. De smaak is opvallend sappig, met een frisse afdronk. 

Gezelschap
Een lekkere combinatie met een verse zeevruchten-schotel of andere fijne visgerechten .

Bereidingsproces
Sandro zijn doelstelling is het Soave-terroir door-en-door te kunnen begrijpen. Een aantal jaren geleden besloot hij daarom nieuwe druivenstokken op 600m hoogte te planten op de vulkaan Monte Calvarina , wat ongezien was in de regio. Hij moet hierdoor rekening houden met extreme weerkundige stress-situaties als. Het evenwicht dat Sandro hierin vond zorgt voor een optimale groei en harmonieuze ontwikkeling van de druiven die zorgen voor uitzonderlijke wijnen vol frisheid én mineraliteit. Een optimale expressie van het beschikbare terroir.

De druiven geteeld op vulkanische bodem en zorgvuldig geselecteerd. Hierna worden ze geritst en via zachte pressing wordt het sap verkregen. Vinficatie gebeurt door gedurende 3 maanden de wijn te laten rusten op de edele gisten, dagelijks beroerd via batonnage.

Alcohol
12,5 % vol.

Schenktemperatuur
Deze DOC wijn drink je het best bij een temperatuur tussen 9° en 11°.

Bewaarpotentieel : 3 tot 5 jaar