Soave DOC 'Colli Scaligeri' 2019

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Garganena 100%

Herkomstregio
Veneto – Roncà - Monte Calvarina 

Geur-en smaak karakteristieken
Een heldere licht-gele kleur.
Een intens bouquet met toetsen van rijpe peer, vijgen, accacia bloesems en amandel in combinatie van minerale accenten. Een volle body met een lange afdronk. De finesse van deze wijn is te danken aan de uitzonderlijke ligging van de wijngaarden.

Gezelschap
Een waanzinnige Soave die wonderwel past bij verse zeevruchten, vis, en anti-pasti met groenten en charcuterie.

Bereidingsproces
Sandro zijn doelstelling is het Soave-terroir door-en-door te kunnen begrijpen. Een aantal jaren geleden besloot hij daarom nieuwe druivenstokken op 600m hoogte te planten op de vulkaan Monte Calvarina , wat ongezien was in de regio. Hij moet hierdoor rekening houden met extreme weerkundige stress-situaties als. Het evenwicht dat Sandro hierin vond zorgt voor een optimale groei en harmonieuze ontwikkeling van de druiven die zorgen voor uitzonderlijke wijnen vol frisheid én mineraliteit. Een optimale expressie van het beschikbare terroir.

De druiven geteeld op vulkanische bodem en zorgvuldig geselecteerd. Hierna worden ze geritst en via zachte pressing wordt het sap verkregen. Fermentatie gebeurt louter op stalen tanks.

Alcohol
13,0 % vol.

Schenktemperatuur
Deze DOC wijn drink je het best bij een temperatuur tussen 10° en 12°.

Bewaarpotentieel : 5 tot 7 jaar