Terra Bitter - Villa Papiano

Kwalificatie
Bitter

Druif
100% Albana

Herkomstregio
Emiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana

Bereidingsproces
De Albana-wijnstokken die gebruikt worden voor de Terra!-wijn zijn in 1980 aangeplant. De hoogte van de wijngaard bedraagt 350 m. boven zeeniveau met een bodem van zandsteen met stukken klei. De wijngaard ligt op een steile helling opgebouwd uit verschillende terrassen. De fermentatie van Terra( gebeurt op amphora's, gevolgd door 6 maanden élévage sur lies. Daarna kan de wijn nog 6 maanden stabiliseren in de fles.

Voor de Terra Bitter wordt er een alcoholische infusie gedaan op de wijn met specifieke kruiden en specerijen.

Alcohol
18%

Smaak en geur karakteristieken
De Terra Bitter zijn een expressie van het organische terroir van Villa Papiano, een tocht door de Apennijnen met aroma's van helichrysum, meidoorn en jeneverbes die je doen denken aan Kashmir.

What's in a name?
Villa Papiano heeft een manifesto opgesteld waarin ze hun duurzame wijnbouw willen onderbouwen, met het volle respect van van organische landbouw, terroir en een duurzaam sociaal beleid. De vermouth en bitter zijn unieke producten die ontstaan zijn vanuit die filosofie, waarin de pure smaken van het Villa Papiano terroir perfect tot uiting komen.