Terre Di Lava Breganze Rosso DOC 2014

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
100% Merlot

Herkomstregio
Veneto - Bassano del Grappa

Bereidingsproces
Vignaioli Contrà Soarda met 12 hectare aan wijngaarden ligt op de Saint Michael heuvels, net buiten het pittoreske stadje Bassano del Grappa, aan de voet van de Asiago plateau, een site gewijd aan wijngaarden en olijfbomen, al sinds de tijden van Ezzelino da Romano. Soarda betekent lokaal “dorpje op de helling”.

Deze zone heeft een zeer bijzonder microklimaat, als gevolg van een thermische inversie fenomeen is ontstaan door de koude noordelijke winden uit Valsugana buurt. Warme dagen en winderige avonden geven de druiven en wijnen bijzondere smaken en uitstekende groei. De vulkanische bodem zorgt hier voor veel mineraliteit en perfecte vochtregulatie. Omdat de wijngaard vrij hoog en tussen twee heuveltoppen ligt, heeft de wijngaard altijd wind. Tevens koelen de nachten ook goed af, dus ideale omstandigheden om de druiven geleidelijk te laten rijpen.

De oogst gebeurt handmatig begin oktober wanneer er een perfecte balans is tussen suikergehalte en aciditeit.
De druiven nog geritst en in kleine tanks gedaan.
De alcoholische fermentatie gebeurt met inheemse gisten, met een contact met de schil voor een 15 tot 20 dagen.
Rijping gebeurt eerst in stalen tanks, daarna 24 maanden rijping op houten vaten.
Dit wordt gevolgd door 12 maanden rijping op de fles.

Alcohol
14,5 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Een intense robijn-rode kleur. Aroma's van rijp fruit en kruiden met fijne toetsen van vanille.
Prachtige terroir expressie, de vulkanische bodem zorgt voor de kruidigheid en het rokerig aspect.

Gezelschap
Deze eigenzinnige wijn past perfect bij grillades, pasta's met ragû, rood vlees en stoofschotels. Ook oude harde kazen passen prima!

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.

Bewaarpotentieel : 10 tot 15 jaar