Valtellina Superiore Riserva Grumello 2017 DOCG - Dirupi

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Nebbiolo (Chiavennasca)

Herkomstregio
Lombardia - Valtellina - Grumello

Geur en smaak karakteristieken
De Grumello Riserva heeft een robijn-rode kleur met heldere reflecties van granaat. Geraffineerde aroma's van rood fruit en viooltjes die overgaan naar toetsen van geroosterde nootjes en leer. In complexe structuur ondersteund door fraîcheur en soepele tannines, gekoppeld aan een lange afdronk.

Gezelschap
Een stevige wijn met frivole fraîcheur, die ideaal past bij wildgerechten, geroosterd vlees, truffel, alsook gerijpte harde kazen of een stukje zwarte chocolade.

Schenktemperatuur
Drink deze wijn op een koele temperatuur van 18 tot 20°, en laat hem gerust zich verder openen terwijl hij een beetje opwarmt in het glas.

Bereidingsproces
De wijnstokken in het beroemde deelgebied Inferno zijn in 2005 aangeplant op een hoogte tussen 487 en 511 meter boven zeeniveau. De zanderige bodems bestaan uit sedimenten van de pre-ijstijden, typisch voor de aanwezige stuwwallen. De alcoholische gisting gebeurt in stalen tanks met een lange maceratie van 25 dagen. Een rijping van 24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 22,5-50 Hl.

De wijngaard lig op de typische terrassen, gescheiden door droge stenen muren. Ze kunnen alleen handmatig de wijngaarden worden bewerkt. Het is onmogelijk om tractoren en motorvoertuigen in te zetten, zowel voor de teelt als voor het transport van de kisten tijdens de oogst. De wijngaard in Grumello ligt 530 tot 570 meter boven het zeeniveau. De maceratie op de schil én pitten, is erg lang. De fermentatie op staal wordt gevolgd door een rijping op hout van minimaal 24 maanden in een groot eiken Allier-vat van 20 hectoliter. 

What's in a name?
Boutique Winery Dirupi heeft de naam Dirupi afgestemd op zijn natuurlijke habitat. Dirupi staat vrij vertaald voor 'kliffen' en slaat op de steile wijngaarden. Indrukwekkende wijngaarden waarin de passie van Pierpaolo Di Franco en Davide Fasolini afstralen op de méér dan 100 jaar oude Chiavennasca-wijnstokken. Dirupi heeft ondertussen sinds zijn ontstaan in 2004 reeds een grote reputatie opgebouwd. Zowel Pierpaolo en Davide als wijnmakers met een rock 'n roll attitude, als hun wijn die steeds stevig scoren in de Gambero Rosso.

De cru Grumello is één van de vijf subzones van de Valtellina-regio met een bijzondere hoge kwaliteit. De andere vier zijn Inferno, Sassella, Maroggia en Valgella. De terrasvormige wijngaarden rijzen wel 670 meter hoog, 365 meter boven de Adda-rivier en de vallei. 

Alcohol
13,5 % vol.

Bewaarpotentieel
8 tot 12 jaar.