Vigna al Mare 2013 - Vigne i Mandorli

€21.95

Kwalificatie
Bio-Dynamisch

Druif
70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc

Herkomstregio
Toscane - Livorno - Belvedere di Suvereto

Bereidingsproces
De wijngaard is in 2006 aangeplant.
De wijnstokken staan op een bodem van klei, rijk aan textuur en met de aanwezigheid van leisteen en zandsteen, met een oriëntatie naar het Zuid-West.
De ranken worden via de Guyot methode gesnoeid, met een 5000 wijnstokken per ha.
De oogst wordt volledig manueel gedaan.
De druiven worden gerist, gecrushed, daarna is er maceratie en alcoholische fermentatie met natuurlijke gisten in cementen vaten voor 2 à 3 weken.
Rijping gebeurt in eiken houten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. Voor het bottelen wordt de wijn nogmaals in de cementen vaten gepompt voor 1 à 2 maanden.
Geen klaring noch filtering.

Organoleptische karakteristieken
Een intens rode kleur. De Vigna al Mare heeft een explosief bouquet, met kruiden en rozijnen. In de mond een wijn in perfecte balans, met een grote complexiteit met kruidige toetsen en een fluwelen body.

Gezelschap
De karakteristieken van deze volle wijn passen mooi bij Wildgevogelte, rijpe kazen, een mooi stukje vlees, gegrild gevogelte met aardappeltjes gekruid met rozemarijn.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.

Categorie : Bio-Dynamico Cabernet Sauvignon maremma Toscana Vigna i Mandorli