Vigna alla Sughera 2011 - Vigne i Mandorli

€20.50

Kwalificatie
Sangiovese in purezza (Bio-Dynamisch)

Druif
100% Sangiovese

Herkomstregio
Toscane - Livorno - Belvedere di Suvereto

Bereidingsproces
De wijnstokken staan op een bodem van klei, rijk aan textuur en met de aanwezigheid van leisteen en zandsteen, met een oriëntatie naar het Zuid-Oosten.
De ranken worden via de Guyot methode gesnoeid, met een 5000 wijnstokken per ha.
De wijngaard is in 2005 aangeplant.
De druiven worden gerist, gecrushed, daarna is er maceratie en alcoholische fermentatie met natuurlijke gisten in cementen vaten voor 2 à 3 weken.
Rijping gebeurt in eiken houten vaten gedurende 12 tot 18 maanden. Voor het bottelen wordt de wijn nogmaals in de cementen vaten gepompt voor 1 à 2 maanden.
Geen klaring noch filtering.

Organoleptische karakteristieken
Een mooi heldere paarsrode kleur. De Vigna alla Sughera heeft een strak en helder bouquet, met rood fruit in de neus en zachte kruiden. In de mond een rijpe volle smaak met zoete toetsen. Een fijne minerale afdronk.
We zitten hier in Zuid-Toscane (Maremma). De sangiovese druiven hebben dus meer zon gehad dan in Midden-Toscane (vb. Montalcino). Dat resulteert in een volle fruitige smaak.

Gezelschap
De karakteristieken van deze volle wijn passen mooi bij wildgerechten, oude kazen, een mooi stukje vlees, gegrild gevogelte met aardappeltjes gekruid met rozemarijn.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 18°.

Categorie : Bio-Dynamico maremma Sangiovese Toscana Vigna i Mandorli