Ciliegiolo Antichi Cloni 2022 DOC - Cantine Zanchi

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
ciliegiolo 100%
 
Herkomstregio
Umbria - Terni - Amelia

Geur- en smaak karakteristieken
Een heldere paars-rode kleur. In de mond proeven we een knapperige en sappige wijn die het fruitige karakter van de Ciliegiolo-druif alle eer aandoet. Weelderig op de tong met zachte tannines en een geurige afdronk

Gezelschap
Fijn gezelschap bij charcuterie en kazen, groenteschotels, pizze, kip curry of vispaella. Perfect voor bij de barbecue.

Schenktemperatuur
Serveer deze rode wijn op ongeveer 14 tot 16°c.

Alcohol
13 % vol.

Bereidingsproces
Oude wijnstokken van 49 jaar staan met een zuid-oost oriëntatie op bodems van klei-zand, rijk aan maritieme fossielen uit het Pleistoceen tijdperk. De druiven worden met de hand geoogst. De fermentatie gebeurt spontaan in een open betonnen kuip (Pallenti).

 Half-koolzuurmaceratie met een deel van de most en een deel van de hele bessen, gevolgd door een zachte persing en een tweede langzame spontane gisting van de most bij een gecontroleerde temperatuur (max 25° C). RIJPING 6 maanden in betonnen vaten op fijne droesem. Niet gefilterd

Bewaarpotentieel
2024 - 2027

What's in a name?
Ciliegiolo Antichi Cloni is het resultaat van zorgvuldig werk in de wijngaard om de natuurlijke expressie van dit oude druivenras te behouden. Gemaakt van oude wijnstokken, is het een knapperige en sappige rode wijn die indruk maakt door zijn gemakkelijke slok en geurige afdronk.