Foodpairing : Forel

Forel foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Forellen die bij ons op het bord belanden zijn meestal afkomstig uit rivieren of vijvers. Hij smaakt daarom minder ziltig. Een wijn met de nodige body doet hier wonderen, maar houtlagering is niet nodig. (tenzij licht en rond) We gaan voor wijnen die voldoende fraîcheur hebben, maar ook voldoende fruitigheid of zoete toetsen hebben door het gebruik van druivensoorten die dit kunnen bieden. (vb. Chardonnay, Riesling, Albana, Fiano, …) Gerookte forel vraagt een iets meer uitgesproken ronde smaak. Een Pinot Grigio past hier uitstekend.
Toch rood? Zorg dan voor een lichte rode wijn met weinig tannines, voldoende zuren en voldoende fruit."

Fiordaliso Grechetto Umbria 2017 - Roccafiore
Fiordaliso Grechetto Umbria 2017 - Roccafiore €9.25
+ Detail info
Carabus Puglia IGT 2018 - Caiaffa Vini Biologici
Carabus Puglia IGT 2018 - Caiaffa Vini Biologici €10.65
+ Detail info
La Bollina Gavi DOCG 2018
La Bollina Gavi DOCG 2018 €11.25
+ Detail info
Langhe Arneis 'Elisa' 2017 - Paitin
Langhe Arneis 'Elisa' 2017 - Paitin niet in voorraad : €13.50
+ Detail info

Pinot Grigio DOC 2018 - Ronchi Di Manzano
Pinot Grigio DOC 2018 - Ronchi Di Manzano €13.75
+ Detail info
Forlì Sauvignon 2016 IGT 'Le Tresche di Papiano' - Villa Papiano
Forlì Sauvignon 2016 IGT 'Le Tresche di Papiano' - Villa Papiano €14.50
+ Detail info
'Bro' 2017 Bianco Forlì IGT - Noelia Ricci
'Bro' 2017 Bianco Forlì IGT - Noelia Ricci €15.25
+ Detail info
Riesling Colli Orientali DOC 2015 - Aquila del Torre
Riesling Colli Orientali DOC 2015 - Aquila del Torre €15.85
+ Detail info

Fiorfiore Umbria Grechetto IGT 2016 - Roccafiore
Fiorfiore Umbria Grechetto IGT 2016 - Roccafiore €16.00
+ Detail info
Monferrato Bianco DOC Armason 2017 - La Bollina
Monferrato Bianco DOC Armason 2017 - La Bollina €17.50
+ Detail info
Terra! 2016 IGT Sillaro - Villa Papiano
Terra! 2016 IGT Sillaro - Villa Papiano €18.75
+ Detail info