Foodpairing : St-Jacobsvruchten Gebakken (Gekarameliseerd)

St-Jacobsvruchten foodpairingSommelier Michele's advies : "Een fantastisch gerecht, die door een rijkdom aan garnituur honderd-en-één gedaantes aanneemt. Met een mousseline van truffel een voltreffer. We gaan op zoek naar een edele witte wijn die sensaties van gebrande nootjes en licht gedroogd fruittoetsen in zich heeft. Hout-aroma’s raad ik af, deze zouden te dominant zijn. Wijn van oude wijnstokken of met een rijping door élevage-sur-lies gedurende enkele maanden zorgen voor de nodige structuur die we wél zoeken."

 

Castelli di Jesi Verdicchio Classico Superiore 'Ylice' 2016 - Poderi Mattioli
Castelli di Jesi Verdicchio Classico Superiore 'Ylice' 2016 - Poderi Mattioli €11.25 €12.25
Sale
+ Detail info
Langhe Arneis 'Elisa' 2017 - Paitin
Langhe Arneis 'Elisa' 2017 - Paitin niet in voorraad : €13.50
+ Detail info
Fiorfiore Umbria Grechetto IGT 2016 - Roccafiore
Fiorfiore Umbria Grechetto IGT 2016 - Roccafiore €16.00
+ Detail info
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Superiore 'Lauro' 2015 - Poderi Mattioli
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Superiore 'Lauro' 2015 - Poderi Mattioli €16.25
+ Detail info

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Superiore 'Lauro' 2014 - Poderi Mattioli
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Superiore 'Lauro' 2014 - Poderi Mattioli €16.85
+ Detail info
Il Pendio Veneto Bianco IGT 2016
Il Pendio Veneto Bianco IGT 2016 €17.35
+ Detail info
Etna Bianco DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce
Etna Bianco DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce €17.85
+ Detail info
Etna Bianco DOC Archineri Bianco 2017 - Pietradolce
Etna Bianco DOC Archineri Bianco 2017 - Pietradolce €32.75
+ Detail info

Picolit 'Oasi' Colli Orientali 2016 - Aquila del Torre
Picolit 'Oasi' Colli Orientali 2016 - Aquila del Torre €43.50
+ Detail info