Foodpairing : St-Jacobsvruchten Gebakken (Gekarameliseerd)

St-Jacobsvruchten foodpairingSommelier Michele's advies : "Een fantastisch gerecht, die door een rijkdom aan garnituur honderd-en-één gedaantes aanneemt. Met een mousseline van truffel een voltreffer. We gaan op zoek naar een edele witte wijn die sensaties van gebrande nootjes en licht gedroogd fruittoetsen in zich heeft. Hout-aroma’s raad ik af, deze zouden te dominant zijn. Wijn van oude wijnstokken of met een rijping door élevage-sur-lies gedurende enkele maanden zorgen voor de nodige structuur die we wél zoeken."

 

Prologo 2019 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC - Colle Onorato
Prologo 2019 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC - Colle Onorato niet in voorraad : €17.00
+ Detail info
La Giostra 2018 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC - Colle Onorato
La Giostra 2018 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC - Colle Onorato niet in voorraad : €22.00
+ Detail info