Sommelier Michele's advies : "Rauw vlees en tannines zijn geen goede match. We gaan dus voor fruitige elegantie, zonder dat we yammie kenmerken krijgen die de finesse van het vlees zouden ondermijnen. Vaak wordt carpaccio gedrapeerd met olijfolie (al dan niet gekruid). Om hier een mooi tegengewicht te hebben zijn frisse zuren ideaal. Dat geldt zowel voor rood alsook rosé Franciacorta. Toch verkies ik zelf een rode wijn met fijne aciditeit en een elegante structuur."
€15.99
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata Druif65% Corvina Veronese, 30% Corvinone,5% Rondinella HerkomstregioVeneto - Valpolicella - Mezzane...
€19.00
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata DruifSangiovese 95%, Balsamina en Negretto 5% HerkomstregioEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana Geur...
€21.99
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata DruifCorvina Veronese, Corvinone, Rondinella HerkomstregioVeneto - Valpolicella -...
€29.00
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata Druif 100% Sangiovese HerkomstregioEmiglia-Romagna - Forlì-Cesena - Modigliana Geur en...
€36.00
Kwalificatie DOC - Denominazione di Origine Controllata Druif 100% Sangiovese HerkomstregioEmiglia-Romagna - Predappio Alta Geur en smaak...
€44.99
Kwalificatie DOCG - Denominazione di Origine Controllata Garantita Druif65% Corvina Veronese, 25% Corvinone, 5% Croatina,...
© 2023 Michele Moresi
-