Barbaresco 'Sori' Paitin' 2008 DOCG - Paitin

Kwalificatie
DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Druif
100% Nebbiolo

Herkomstregio
Piemonte - Cuneo - Neive

Bereidingsproces
Maceratie op de schil in staal roterende fermentoren bij een temperatuur van 26-30 ° C gedurende 12 dagen.
Voor de malolactische fermentatie wordt de wijn in sloveense eiken vaten overgepompt waar hij 18 maanden zal blijven.
Voor de botteling rust hij nog twee maanden in stalen tanks. Ongefilterd.

Alcohol
14,4 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Deze wijn heeft een granaat rode kleur.
Het geeft een elegant parfum waarin we fruitige tonen onderscheiden van granaatappel en kersen, alsook kruiden. In de mond proeven we een warme zachte wijn met fluweel rijpe en zoete tannines met een lange afdronk.

Gezelschap
Deze top-wijn komt tot zijn recht bij stevige en complexe vleesgerechten, alsook geroosterd vlees en wild-gevogelte.
Ze gaat ook perfect samen met oude Piemontese harde kazen.

Schenktemperatuur
De grandeur van deze wijn komt het beste tot zijn recht bij een temperatuur van 18°.

"The 2008 Barbaresco Sori Paitin is graced with exceptional elegance and class. An exciting fabric of sweet dark cherries, flowers and spices emerges from this fragrant, polished Barbaresco. This mid-weight, feminine Barbaresco is terrific. It is another strong effort for the year. Anticipated maturity : 2014 - 2026."
Antonio Galloni - Wine Advocate

De Barbaresco 'Sori Paitin' 2008 kreeg 93+ punten van RobertParker.com