Le Battistelle Roccolo Del Durlo Carbonar Soave DOC 2021

€19.50

Kwalificatie
DOC - Denominazione di Origine Controllata

Druif
Garganena 100%

Herkomstregio
Veneto – Monteforte d'Alpone

Geur-en smaak karakteristieken
Een strogele kleur, met heldere gouden reflecties in het glas. Intense aroma's van geel fruit met toetsen van citrus. Een stevige body in combinatie met frisheid en een volle smaak. In de afdronk aanhoudende florale toetsen en mineraliteit.

Gezelschap
Een uitzonderlijke Soave zeer lekker bij gerookt vlees, andere vleesgerechten, gerijpte kazen en charcuterie. Bijzonder bij de Veronese specialiteit Bollito met pearà saus (rundsvlees met een specifieke peper-saus)

Schenktemperatuur
Deze DOC wijn drink je het best bij een temperatuur van ongeveer 13° tot 14°.

Alcohol
13 % vol.

Bereidingsproces
De vulkanische bodem met basalt en tufsteen zijn de heimat van de single Cru wijngaard "Roccolo del Durlo", gelegen tussen het gehucht Brognoligo en de rand van de gemeente Soave. Gelegen op een zeer steile heuvel wordt een zorgvuldige selectie van de meest rijpe druiven aan het einde van het seizoen geplukt. Eenmaal geritst, vindt er een koude maceratie plaats van ongeveer 48 uur. Daarna volgt de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 25 dagen. De wijn rijpt verder op het fijne droesem, met regelmatige batonnage gedurende 8 maanden.

Bewaarpotentieel
2024 - 2030