Shindy Spumante Rosé Brut

Kwalificatie
Vino Spumante Methode Charmat

Druif
Marzemino en Pinot Nero

Herkomstregio
Veneto - Bassano del Grappa

Bereidingsproces
Vignaioli Contrà Soarda met 12 hectare aan wijngaarden ligt op de Saint Michael heuvels, net buiten het pittoreske stadje Bassano del Grappa, aan de voet van de Asiago plateau, een site gewijd aan wijngaarden en olijfbomen, al sinds de tijden van Ezzelino da Romano. Soarda betekent lokaal “dorpje op de helling”.

Deze zone heeft een zeer bijzonder microklimaat, als gevolg van een thermische inversie fenomeen is ontstaan door de koude noordelijke winden uit Valsugana buurt. Warme dagen en winderige avonden geven de druiven en wijnen bijzondere smaken en uitstekende groei. De vulkanische bodem zorgt hier voor veel mineraliteit en perfecte vochtregulatie. Omdat de wijngaard vrij hoog en tussen twee heuveltoppen ligt, heeft de wijngaard altijd wind. Tevens koelen de nachten ook goed af, dus ideale omstandigheden om de druiven geleidelijk te laten rijpen.

De oogst gebeurt handmatig eind augustus wanneer er een perfecte balans is tussen suikergehalte en aciditeit.
De druiven nog geritst en in kleine tanks gedaan. Na een korte maceratie van ene paar uur gaat het sap in tanks om met inheemse gisten de fermentatie op te starten. Na 60 dagen wordt dit gevolgd door een 'élevage sur lies' gedurende 6 maanden. 
Hierna krijgen we in de tank een tweede fermentatie waardoor we de  bubbels krijgen. Hierna rust de wijn nog 90 dagen.

Alcohol
11 % vol.

Organoleptische karakteristieken
Een heldere roze kleur een sprankelende bubbeltjes. In de mond fruitige toetsen van jong rood fruit.

Gezelschap
Dit is een frivole schuimwijn met een zeer mooi kleurtje. Een fruitige schuimwijn waar muziek in zit en zeer fijn als aperitief. je kan er ook wat ham bij eten.

Schenktemperatuur
De karakteristieken van deze wijn komen het beste tot hun recht bij een temperatuur van 8 tot 10°.