Nederlands

Dolcetto

Herkomst

De Dolcetto is een blauwe druivensoort die vooral Piemonte wordt verbouwd. Dolcetto betekent "kleine zoete". De wijnen op basis van de dolcetto zijn echter jonge droge fruitige wijnen die jong worden gedronken. Met uitzondering worden er ook Dolcetto's gemaakt met lange maceratie en korte houtrijping, meteen goede structuur en bewaarpotentieel als resultaat.

Herkenbare aroma's

Deze druif geeft een wijn met een relatief lage zuurgraad, terwijl het aroma's geeft van veel zwart fruit, koffie en zeker ook een hint van viooltjes. Een Dolcetto heeft meestal een diep purperrode kleur en, door een beperkte maceratie, ook een zachtere tanninestructuur. De wijn vormt een goede combinatie met pasta en tomatensaus, lam en harde oude kazen zoals Pecorino. In Ligurië, waar deze druif beter bekend is als "Ormeasco", vinden we de druif die veel minder fruit in zijn aroma heeft en veel aardser is in de smaak.

Wijnen

Er zijn in Piemonte verschillende DOC(G)'s, maar het is vooral de Dolcetto d'Alba die grote bekendheid heeft verworven.

Klik hier om de wijnen te zien uit onze selectie op basis van de Dolcetto druif.