Pet Nat Ancestrale Nero di Troia 2023 - Caiaffa Vini

Natuurlijke fruitige bubbels uit Puglia 

✔ Natuurlijke gisting volledig op fles.
✔ Ideaal zowel als aperitief alsook bij lichte gerechten.
✔ Een sprankelende rosé met karakter!

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
Nero di Troia 100% 
 
Herkomstregio
Puglia – Cerignola

Geur- en smaak karakteristieken
Deze soepele Pét-Nat-rosé schittert lichtroze in het glas, met fijne bubbels en natuurlijk bezinksel die de traditionele Ancestrale-productiemethode weerspiegelen. Hij barst van de rijpe aardbeien en frambozen, bloemige rozenaroma’s en delicate gistachtige ondertonen. In de mond is hij droog, fris en pittig, met een levendige zuurgraad en een subtiele minerale afdronk. 

Gezelschap
Lekkere natuurlijke sensaties in combinaties met vis en zeevruchten, salades alsook lichte gerechten.

Alcohol
12 % vol.

Schenktemperatuur
Serveer deze natuurlijke bubbels koel op 8 tot 10°c.

Bereidingsproces
Caiaffa is gevestigd in Cerignola, op de hoogten rondom het eeuwenoude Tavoliere-gebied. De bodems zijn rijk aan kalksteen, aangezien het hele Tavoliere-gebied ooit onder water stond, en dit bepaalt nu het prachtige, milde klimaat en de rijkdom aan flora en fauna. De Nero di Troia-druiven worden tijdens de oogst zorgvuldig met de hand geplukt, zodat alleen de allerbeste vruchten in het wijnbereidingsproces terechtkomen.

De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, maar nog voordat deze volledig is voltooid, wordt de most/wijn overgebracht naar flessen en voorzien van zijn definitieve kroonkurk. Hier, binnen de besloten ruimte van de fles, ondergaat de wijn zijn laatste deel van de fermentatie, waarbij de restsuikers worden omgezet in alcohol en kooldioxide.