Foodpairing : Barbecue met Kip

Kip BBQ foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Rode wijn bij kip kan perfect. We letten erop om geen zware tannines te hebben, maar we zoeken wel naar volle fruitige en kruidige tonen. Gegrilde kip heeft geen nood aan overdreven aciditeit. Een fruitige Primitivo of een volle Ripasso. Indien je zoekt naar een voortzetting van gerookte elementen zijn wijnen van vulkanische bodems ook een goede match.
Witte wijn met houtlagering is misschien steeds opwindender. Een Soave Superiore van een aantal jaren oud past bv. fantastisch, waar de zachte honing toetsen het gegrilde witvlees omarmt."