Foodpairing : Barbecue met Vlees

Vlees BBQ foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Bij worstjes, hamburgers en andere afgeleide producten drinken we rood met fijne zuren, krachtige smaken van fruit en kruiden, en niet teveel tannines. De fijne zuren gebruiken we om de eventuele vetttigheid wat te counteren. Een stevige rosé kan ook gerust.
Bij het ‘betere’ vlees op de BBQ drinken we een wijn die mooi aansluit bij het rokerige karakter. Mineraliteit en verweven tannines geven een extra dimensie. Naargelang de kwaliteit kan je gaan up-scalen. Een mooie gerijpte simmentaler op de BBQ is niet vies van een gerijpte tannine-rijke wijn.
Wild op de BBQ houdt ook van volle fruitige tonen, al kan dit naargelang de marinade aangepast worden. Zoete marinades vinden een sappige wijn wel dik ok. Pittige marinades worden vaak wat getemperd door alcohol."

Morellino di Scansano DOCG 'Passera' 2017 - Poggio Trevvalle €9.85 €11.25

Foodpairing : Barbecue met Vlees

Morellino di Scansano DOCG 'Passera' 2017 - Poggio Trevvalle

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 - Vigneti Radica

In Pork We Trust Rosso IGT 2016 - Zio Porco

Montefalco Rosso DOC 2016 - Roccafiore

Gaggion Veneto Rosso IGT 2017

Monferrato Rosso DOC Minetta 2016 - La Bollina

Campania Aglianico IGP 'Rafé' 2012 - Bellaria

Porcheria Veneto Rosso IGT 2015 - Zio Porco

Majulina 2015 BIO Colline Lucchesi DOC - Calafata

Rocky Marciano Montepulciano d'Abruzzo DOC 2014 - Ripa Teatina

I Probi di Papiano 2014 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano

I Probi di Papiano 2015 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano

I Probi di Papiano 2016 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano

Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce

'Godenza' 2015 Sangiovese Predappio Superiore Romagna DOC - Noelia Ricci

Vigna al Mare 2013 - Vigne i Mandorli

'Arshura' 2015 Marche IGT - Valter Mattoni

'Arshura' 2016 Le Marche IGT - Valter Mattoni

Porcone Veneto Rosso IGT 2012 - Zio Porco

Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010

Abonneer je op onze Newsletter

Hoofdnavigatie

Algemene Info

Volg ons op Sociale Media