Foodpairing : Barbecue met Vlees

Vlees BBQ foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Bij worstjes, hamburgers en andere afgeleide producten drinken we rood met fijne zuren, krachtige smaken van fruit en kruiden, en niet teveel tannines. De fijne zuren gebruiken we om de eventuele vetttigheid wat te counteren. Een stevige rosé kan ook gerust.
Bij het ‘betere’ vlees op de BBQ drinken we een wijn die mooi aansluit bij het rokerige karakter. Mineraliteit en verweven tannines geven een extra dimensie. Naargelang de kwaliteit kan je gaan up-scalen. Een mooie gerijpte simmentaler op de BBQ is niet vies van een gerijpte tannine-rijke wijn.
Wild op de BBQ houdt ook van volle fruitige tonen, al kan dit naargelang de marinade aangepast worden. Zoete marinades vinden een sappige wijn wel dik ok. Pittige marinades worden vaak wat getemperd door alcohol."

 

Montepulciano d'Abruzzo DOP 2019 - Vigneti Radica
Montepulciano d'Abruzzo DOP 2019 - Vigneti Radica €10.25
+ Detail info
In Pork We Trust Rosso IGT 2017 - Zio Porco
In Pork We Trust Rosso IGT 2017 - Zio Porco niet in voorraad : €11.75
+ Detail info
Morellino di Scansano DOCG 'Passera' 2019 BIO - Poggio Trevvalle
Morellino di Scansano DOCG 'Passera' 2019 BIO - Poggio Trevvalle €12.25
+ Detail info
Gaggion Veneto Rosso IGT 2017
Gaggion Veneto Rosso IGT 2017 €12.75
+ Detail info

Monferrato Rosso DOC Minetta 2018 - La Bollina
Monferrato Rosso DOC Minetta 2018 - La Bollina €12.85
+ Detail info
Montecucco Rosso DOC 'Puntolungo' 2017 - Poggio Trevvalle
Montecucco Rosso DOC 'Puntolungo' 2017 - Poggio Trevvalle €13.75
+ Detail info
Porcheria Veneto Rosso IGT 2017 - Zio Porco
Porcheria Veneto Rosso IGT 2017 - Zio Porco €15.95
+ Detail info
Rosso Tullum DOCG 2017 - Vigneti Radica
Rosso Tullum DOCG 2017 - Vigneti Radica €15.95
+ Detail info

Iarsera 2017 BIO Colline Lucchesi DOC Sangiovese - Calafata
Iarsera 2017 BIO Colline Lucchesi DOC Sangiovese - Calafata €17.45
+ Detail info
Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce €17.65
+ Detail info
Iarsera 2018 BIO Colline Lucchesi DOC Sangiovese - Calafata
Iarsera 2018 BIO Colline Lucchesi DOC Sangiovese - Calafata niet in voorraad : €18.25
+ Detail info
Etna Rosso DOC Pietradolce 2019 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Pietradolce 2019 - Pietradolce €18.35
+ Detail info

Majulina 2016 BIO Colline Lucchesi DOC - Calafata
Majulina 2016 BIO Colline Lucchesi DOC - Calafata €19.00
+ Detail info
Majulina 2017 BIO Colline Lucchesi DOC - Calafata
Majulina 2017 BIO Colline Lucchesi DOC - Calafata €19.45
+ Detail info
I Probi di Papiano 2016 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano
I Probi di Papiano 2016 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano €20.50
+ Detail info
Olé 2019 Rosso di Valtellina DOC - Dirupi
Olé 2019 Rosso di Valtellina DOC - Dirupi €21.25
+ Detail info

'Godenza' 2015 Sangiovese Predappio Superiore Romagna DOC - Noelia Ricci
'Godenza' 2015 Sangiovese Predappio Superiore Romagna DOC - Noelia Ricci €21.45
+ Detail info
Vigna al Mare 2013 - Vigne i Mandorli
Vigna al Mare 2013 - Vigne i Mandorli niet in voorraad : €21.95
+ Detail info
I Probi di Papiano 2015 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano
I Probi di Papiano 2015 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano €22.25
+ Detail info
Paparocco Montepulciano d'Abruzzo DOC 2016 - Vigneti Radica
Paparocco Montepulciano d'Abruzzo DOC 2016 - Vigneti Radica €24.25
+ Detail info

Arshura 2016 Le Marche IGT - Valter Mattoni
Arshura 2016 Le Marche IGT - Valter Mattoni €25.25 €26.50
Sale
+ Detail info
Arshura 2017 Le Marche IGT - Valter Mattoni
Arshura 2017 Le Marche IGT - Valter Mattoni €26.65
+ Detail info
Arshura 2018 Le Marche IGT - Valter Mattoni
Arshura 2018 Le Marche IGT - Valter Mattoni €27.95
+ Detail info
Porcone Veneto Rosso IGT 2012 - Zio Porco
Porcone Veneto Rosso IGT 2012 - Zio Porco €33.25
+ Detail info

Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010 €34.50
+ Detail info
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011 €36.75
+ Detail info