Foodpairing : Blauwe Schimmelkaas (Gorgonzola)

Blauwe schimmelkaas (Gorgonzola) foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Net zoals bij Stilton zou zoete wijn met mineraliteit de juiste partner zijn, maar mits we hier het hebben over de trots van de Italiaanse kazen, gaan we deze avontuurlijker combineren. Waarom geen gerijpte Nebbiolo? Aroma’s van kruiden, aardse tonen, elegantie en gerijpt fruit en floraliteit. Een spannend combinatie, maar enkel met een zeer rijpe Barbaresco of Barolo uit te proberen. Voor wit gebruiken we dezelfde vuistregel : zorg ervoor dat de zuren niet te hoog zijn, en voorzie een aromatische en fruitige wijn."

 

Barolo Amalia Bussia 2019 DOCG - Cascina in Langa
Barolo Amalia Bussia 2019 DOCG - Cascina in Langa niet in voorraad : €49.25
+ Detail info
Amalia Barbera d'Alba 2022 DOC
Amalia Barbera d'Alba 2022 DOC niet in voorraad : €14.99
+ Detail info
Rivella Barbera d'Alba DOC 2018
Rivella Barbera d'Alba DOC 2018 niet in voorraad : €27.00
+ Detail info
Rivella Langhe Nebbiolo DOC 2019
Rivella Langhe Nebbiolo DOC 2019 niet in voorraad : €30.99
+ Detail info

Rivella Fausoni Barbaresco DOCG 2018
Rivella Fausoni Barbaresco DOCG 2018 niet in voorraad : €91.00
+ Detail info
Abtei Muri Gries Lagrein Riserva Sudtirol DOC 2018
Abtei Muri Gries Lagrein Riserva Sudtirol DOC 2018 niet in voorraad : €32.99
+ Detail info