Foodpairing : Blauwe Schimmelkaas (Gorgonzola)

Blauwe schimmelkaas (Gorgonzola) foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Net zoals bij Stilton zou zoete wijn met mineraliteit de juiste partner zijn, maar mits we hier het hebben over de trots van de Italiaanse kazen, gaan we deze avontuurlijker combineren. Waarom geen gerijpte Nebbiolo? Aroma’s van kruiden, aardse tonen, elegantie en gerijpt fruit en floraliteit. Een spannend combinatie, maar enkel met een zeer rijpe Barbaresco of Barolo uit te proberen. Voor wit gebruiken we dezelfde vuistregel : zorg ervoor dat de zuren niet te hoog zijn, en voorzie een aromatische en fruitige wijn."

 

"Ellégri" Rosazzo Bianco DOC 2017 - Ronchi Di Manzano
"Ellégri" Rosazzo Bianco DOC 2017 - Ronchi Di Manzano €14.35
+ Detail info
Pinot Grigio DOC 2018 - Ronchi Di Manzano
Pinot Grigio DOC 2018 - Ronchi Di Manzano €13.75
+ Detail info
Rosazzo Bianco DOCG 2013 - Ronchi Di Manzano
Rosazzo Bianco DOCG 2013 - Ronchi Di Manzano €15.50
+ Detail info
Tregenda Riserva 2014 - Villa Papiano
Tregenda Riserva 2014 - Villa Papiano €33.50
+ Detail info

Sarson Breganze Torcolato DOC Riserva 2013
Sarson Breganze Torcolato DOC Riserva 2013 €29.50
+ Detail info
Barbaresco 'Sori' Paitin' 2009 DOCG - Paitin
Barbaresco 'Sori' Paitin' 2009 DOCG - Paitin €51.25
+ Detail info
Barbaresco DOCG Sori Paitin Paitin Neive Nebbiolo Rode wijn
Barbaresco 'Sori' Paitin' 2011 DOCG - Paitin €34.50
+ Detail info
Barbaresco DOCG Sori Paitin Paitin Neive Nebbiolo Rode wijn
Barbaresco 'Sori' Paitin' 2013 DOCG - Paitin €33.50
+ Detail info

Soarda Vespaiolo DOC 2018
Soarda Vespaiolo DOC 2018 €12.25
+ Detail info
Picolit 'Oasi' Colli Orientali 2016 - Aquila del Torre
Picolit 'Oasi' Colli Orientali 2016 - Aquila del Torre €43.50
+ Detail info