Foodpairing : Konijn

Konijn foodpairingSommelier Michele's advies : "Konijn smaakt zacht en kruidig. Een wijn met kruidige elementen en een soepel karakter zijn prima. Bij de bekende bereiding met pruimen is de smaak wat krachtiger, dus dat mag ook in de wijn zo zijn. Hier kan je een wijn gebruiken met een aantal jaren flesrijping zodat de typische rijpe aroma’s hier bij de intense smaak aansluiten.
Voor een wild konijn die puur is klaargemaakt kan je zowel wit als rood voorzien.
Wit met een uitgesproken smaak zoals een Pinot Grigio, Trebbiano of Sauvignon Blanc. Voor rood gaan we voor elegantie met medium zuren en fruitige accenten."

 

Vibrans Nero di Troia Puglia IGT 2017 BIO - Caiaffa Vini
Vibrans Nero di Troia Puglia IGT 2017 BIO - Caiaffa Vini €11.35
+ Detail info
Refosco Dal Peducolo Rosso Colli Orientali DOC 2014 - Aquila del Torre
Refosco Dal Peducolo Rosso Colli Orientali DOC 2014 - Aquila del Torre €16.50 €20.50
Sale
+ Detail info
Rosso di Montalcino 'Villa i Cipressi' BIO 2018
Rosso di Montalcino 'Villa i Cipressi' BIO 2018 €16.95
+ Detail info
Lampyris Nero di Troia Puglia IGT 2015 BIO - Caiaffa Vini
Lampyris Nero di Troia Puglia IGT 2015 BIO - Caiaffa Vini €17.25 €18.35
Sale
+ Detail info

Il Pendio Veneto Bianco IGT 2016
Il Pendio Veneto Bianco IGT 2016 €17.85
+ Detail info
Il Pendio Veneto Bianco IGT 2017
Il Pendio Veneto Bianco IGT 2017 €17.85
+ Detail info
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2017 - Corte Alta
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2017 - Corte Alta €19.50
+ Detail info
AT Merlot Colli Orientali DOC 2016 - Aquila del Torre
AT Merlot Colli Orientali DOC 2016 - Aquila del Torre €19.50
+ Detail info

Refosco Dal Peducolo Rosso Colli Orientali DOC 2016 - Aquila del Torre
Refosco Dal Peducolo Rosso Colli Orientali DOC 2016 - Aquila del Torre €19.65
+ Detail info
Lagrein Gries 'Kristan' Riserva DOC 2016 - Egger-Ramer
Lagrein Gries 'Kristan' Riserva DOC 2016 - Egger-Ramer €23.50
+ Detail info