Foodpairing : Osso Bucco

Osso Bucco foodpairing

Sommelier Michele's advies : "De basis van Osso Bucco is kalfs, weliswaar voorzien van zijn natuurlijk vet én merg. In Italië wordt dit vaak met polenta gegeten, maar het kan net zo goed met rijst of pasta. Ik adviseer dan ook te gaan voor voldoende fraîcheur om een mooie balans te kunnen vormen. Het zacht gegaarde vlees met zijn fijne smaak wil graag ook niet te brut aangepakt worden in het smaken-pallet. Ook de wijn dient zich zacht te laten proeven."

 

Villa Papiano Probi 2018 DOC Romagna Modigliana Riserva
Villa Papiano Probi 2018 DOC Romagna Modigliana Riserva niet in voorraad : €29.00
+ Detail info
Villa Papiano Pré 2019 DOC Romagna Predappio
Villa Papiano Pré 2019 DOC Romagna Predappio niet in voorraad : €36.00
+ Detail info