Foodpairing : Spaghetti Carbonara

Spaghetti carbonara foodpairingSommelier Michele's advies : "Het is het ei (géén room!) die zal zorgen voor de smeuïgheid. We passen dus hier voor rood omdat dit met het ei zou vloeken. Ook hout-elementen in wit vermijden we. Wel willen we wat aciditeit om een tegengewicht te vormen met het vet van de saus en spek. Indien je toch rood verkiest zoek je een fruitige wijn met voldoende zuren, fraîcheur en weinig tannines."

 

Message in a Bottle Bianco Toscana IGT 2021 - Il Palagio
Message in a Bottle Bianco Toscana IGT 2021 - Il Palagio €15.00
+ Detail info
Duchessa Allegra Verona IGT BIO 2021 - Massimago
Duchessa Allegra Verona IGT BIO 2021 - Massimago €16.00
+ Detail info
Papesse 2021 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Papesse 2021 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano €19.00
+ Detail info
Ca' Da Roman 369 2021 Bianco Veneto IGT
Ca' Da Roman 369 2021 Bianco Veneto IGT €22.00
+ Detail info

Ca' Da Roman DoFaSol 2021 Bianco Veneto IGT
Ca' Da Roman DoFaSol 2021 Bianco Veneto IGT €28.00
+ Detail info