Foodpairing : Spaghetti Carbonara

Spaghetti carbonara foodpairingSommelier Michele's advies : "Het is het ei (géén room!) die zal zorgen voor de smeuïgheid. We passen dus hier voor rood omdat dit met het ei zou vloeken. Ook hout-elementen in wit vermijden we. Wel willen we wat aciditeit om een tegengewicht te vormen met het vet van de saus en spek. Indien je toch rood verkiest zoek je een fruitige wijn met voldoende zuren, fraîcheur en weinig tannines."

 

Schiava Gentile DOC 2019 - Egger-Ramer
Schiava Gentile DOC 2019 - Egger-Ramer €9.15
+ Detail info
Trebbiano d'Abruzzo DOC 2018 - Vigneti Radica
Trebbiano d'Abruzzo DOC 2018 - Vigneti Radica €9.55
+ Detail info
In Pork We Trust Rosso IGT 2017 - Zio Porco
In Pork We Trust Rosso IGT 2017 - Zio Porco €11.75
+ Detail info
In Pork We Trust Bianco IGT 2018 - Zio Porco
In Pork We Trust Bianco IGT 2018 - Zio Porco niet in voorraad : €11.85
+ Detail info

Gaggion Veneto Rosso IGT 2017
Gaggion Veneto Rosso IGT 2017 €12.25
+ Detail info
Gewürtztraminer DOC 2019 - Egger-Ramer
Gewürtztraminer DOC 2019 - Egger-Ramer €13.50
+ Detail info
Papesse 2018 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Papesse 2018 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano €14.50
+ Detail info
Papesse 2019 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Papesse 2019 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano €14.75
+ Detail info

Prosecco Superiore 'Integrale' DOCG Frizzante Marchiori (Limited Edition)
Prosecco Superiore 'Integrale' DOCG Frizzante Marchiori (Limited Edition) €15.85
+ Detail info
Porcheria Veneto Rosso IGT 2017 - Zio Porco
Porcheria Veneto Rosso IGT 2017 - Zio Porco €15.95
+ Detail info
Porseo Veneto Bianco IGT 2018 - Zio Porco
Porseo Veneto Bianco IGT 2018 - Zio Porco €16.15
+ Detail info
Vignasilan Breganze Vespaiolo Superiore DOC 2013
Vignasilan Breganze Vespaiolo Superiore DOC 2013 €16.50
+ Detail info

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Superiore 'Lauro' 2014 - Poderi Mattioli
Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Superiore 'Lauro' 2014 - Poderi Mattioli €16.85
+ Detail info
Il Pendio Veneto Bianco IGT 2017
Il Pendio Veneto Bianco IGT 2017 €17.85
+ Detail info
121 BC Veneto Bianco IGT 2015
121 BC Veneto Bianco IGT 2015 €20.95
+ Detail info