Foodpairing : Thaïse Curryschotels

Thai curry foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Een verzamelnaam van variaties met verschillend soorten smaken die een aantal elementen gemeen hebben : (graduele) pittigheid, frisse kruiden, vettigheid. Voor wit kiezen we voor een wijn met voldoende zuren (voor de vettigheid), maar ze mogen niet prominent aanwezig zijn mits ze anders in conflict komen met de pittigheid. zoete toetsen zijn dus zeker welkom. Ook rosé kan ook een mooie combinatie zijn, en presenteert hier een beetje 'the best of both worlds’.
Rood kan ook, zoals een Barbera, Primitivo of Dolcetto. Verrassend is misschien dat een jonge wijn met tannines ook goed samen gaat mits de pittige kenmerken de tannines verzachten waardoor het fruit meer naar voren komt op een mooie structuur. Een jonge fruitige Aglianico van hoge wijnstokken kan zeer interessant zijn."

 

Nero di Troia Rosato Puglia IGT 2019 BIO - Caiaffa Vini
Nero di Troia Rosato Puglia IGT 2019 BIO - Caiaffa Vini €8.95
+ Detail info
Pinot Grigio delle Venezie DOC 2019 Sandro De Bruno
Pinot Grigio delle Venezie DOC 2019 Sandro De Bruno €10.25
+ Detail info
Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Blincin' 2017 - Guiseppe Bocchino
Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Blincin' 2017 - Guiseppe Bocchino €14.50
+ Detail info
Papesse 2018 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Papesse 2018 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano €14.50
+ Detail info

Papesse 2019 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Papesse 2019 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano €14.75
+ Detail info
Etna Rosato DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce
Etna Rosato DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce €14.95
+ Detail info
Irpinia Aglianico 'Sir V' DOC 2015 - Bellaria
Irpinia Aglianico 'Sir V' DOC 2015 - Bellaria €17.25
+ Detail info
121 BC Veneto Bianco IGT 2015
121 BC Veneto Bianco IGT 2015 €20.95
+ Detail info

Riesling Colli Orientali DOC 2017 - Aquila del Torre
Riesling Colli Orientali DOC 2017 - Aquila del Torre €21.75
+ Detail info
Almare 2015 'Orange Wine' Bianco Toscana IGT - Calafata
Almare 2015 'Orange Wine' Bianco Toscana IGT - Calafata €22.25
+ Detail info