Nederlands

Foodpairing : Truffel

Truffel foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Truffel heeft een uitgesproken uniek aroma en smaak, zowel wit en zwart. Die terroir-smaken willen vergezeld worden door soortgelijke gerijpte wijnen. Net zoals bij gevulde porcini. Truffel is echter nog dominanter qua smaak, maar tegelijkertijd veel geraffineerder.
Barolo of Barbaresco zijn natuurlijke metgezellen, maar ook een gerijpte Brunello of een andere oudere wijn kunnen perfect. Neem wel een kwaliteitswijn. Het zou zonde zijn een prijzige delicatesse niet te eren met een wijn die ook absolute top is. De truffel verdient dat!"

 

Rosso di Montalcino 'Villa i Cipressi' 2014
Rosso di Montalcino 'Villa i Cipressi' 2014 €15.75
+ Detail info
Toscana Rosso IGT BIO 'Anema e Core' 2016 - Poggio Trevvalle
Toscana Rosso IGT BIO 'Anema e Core' 2016 - Poggio Trevvalle €18.75
+ Detail info
Sauvignon 'Primaluce' Colli Orientali DOC 2015 - Aquila del Torre
Sauvignon 'Primaluce' Colli Orientali DOC 2015 - Aquila del Torre €30.50
+ Detail info
Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2016 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2016 - Pietradolce €32.50
+ Detail info

Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010 €34.50
+ Detail info
Barbaresco 'Sori' Paitin' 2009 DOCG - Paitin
Barbaresco 'Sori' Paitin' 2009 DOCG - Paitin €51.25
+ Detail info
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2012
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2012 €55.85
+ Detail info
Barbaresco 'Vecchie Vigne' Riserva 2010 DOCG - Paitin
Barbaresco 'Vecchie Vigne' Riserva 2010 DOCG - Paitin €75.50
+ Detail info