Foodpairing : Vlaamse Stoofkarbonaden (Stoofvlees)

Sommelier Michele's advies : "Stoofvlees is een intens stoofgerecht met volle ronde smaken. Vaak wordt dit gecombineerd met versgemaakte frieten. Ik hou wel graag van contrasten, en bij vettig eten kunnen frisse zuren een mooi balans vormen. De totaliteit waar ook mayonaise bijhoort (die trouwens ook wat aciditeit kan hebben) vragen echter voor complementaire tonen. Trouwens, maak een slaatje voor die frisheid mits deze nooit zal storen in combinatie met het vlees en zijn zoete saus. Kies als wijn daarom een volle wijn, stevig en krachtig genoeg om boven het rijke eten te kunnen tornen. Tannines kunnen gerust, maar ze moeten niet prominent aanwezig zijn. Ga best voor mooi verweven tannines."

Foodpairing : Vlaamse Stoofkarbonaden (Stoofvlees)

Lagrein Gries DOC 2019 - Egger-Ramer

Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Blincin' 2017 - Guiseppe Bocchino

Roccafiore Umbria Sangiovese IGT 2017 - Roccafiore

Lagrein Gries 'Kristan' DOC 2020 - Egger-Ramer

Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2018 - Paitin

Langhe Freisa DOC 'Bonina' 2018 - Paitin

Etna Rosso DOC Pietradolce 2019 - Pietradolce

Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2019 - Paitin

I Probi di Papiano 2016 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano

Olé 2019 Rosso di Valtellina DOC - Dirupi

I Probi di Papiano 2017 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano

I Probi di Papiano 2015 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano

121 BC Veneto Rosso IGT 2015

Barbera d'Alba DOC 'Campolive' 2016 - Paitin

Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010

Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011

Guast 2017 Valtellina Superiore Inferno Superiore DOCG - Dirupi

Valtellina Superiore Riserva Grumello 2017 DOCG - Dirupi

Abonneer je op onze Newsletter

Hoofdnavigatie

Algemene Info

Volg ons op Sociale Media