Foodpairing : Vlaamse Stoofkarbonaden (Stoofvlees)

Stoofvlees foodpairing
Sommelier Michele's advies : "Stoofvlees is een intens stoofgerecht met volle ronde smaken. Vaak wordt dit gecombineerd met versgemaakte frieten. Ik hou wel graag van contrasten, en bij vettig eten kunnen frisse zuren een mooi balans vormen. De totaliteit waar ook mayonaise bijhoort (die trouwens ook wat aciditeit kan hebben) vragen echter voor complementaire tonen. Trouwens, maak een slaatje voor die frisheid mits deze nooit zal storen in combinatie met het vlees en zijn zoete saus. Kies als wijn daarom een volle wijn, stevig en krachtig genoeg om boven het rijke eten te kunnen tornen. Tannines kunnen gerust, maar ze moeten niet prominent aanwezig zijn. Ga best voor mooi verweven tannines."
Lagrein Gries DOC 2019 - Egger-Ramer
Lagrein Gries DOC 2019 - Egger-Ramer €11.85
+ Detail info
Roccafiore Umbria Sangiovese IGT 2016 - Roccafiore
Roccafiore Umbria Sangiovese IGT 2016 - Roccafiore €13.35
+ Detail info
Lagrein Gries 'Kristan' DOC 2018 - Egger-Ramer
Lagrein Gries 'Kristan' DOC 2018 - Egger-Ramer €14.25
+ Detail info
Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Blincin' 2017 - Guiseppe Bocchino
Barbera d'Asti Superiore DOCG 'Blincin' 2017 - Guiseppe Bocchino €14.50
+ Detail info

Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2018 - Paitin
Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2018 - Paitin €16.75
+ Detail info
I Probi di Papiano 2015 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano
I Probi di Papiano 2015 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano €17.25
+ Detail info
I Probi di Papiano 2016 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano
I Probi di Papiano 2016 DOC Romagna Modigliana Riserva - Villa Papiano €17.50
+ Detail info
Langhe Freisa DOC 'Bonina' 2018 - Paitin
Langhe Freisa DOC 'Bonina' 2018 - Paitin €17.50
+ Detail info

Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce €17.65
+ Detail info
Prova d'Autore Umbria Rosso IGT 2016 - Roccafiore
Prova d'Autore Umbria Rosso IGT 2016 - Roccafiore €19.50
+ Detail info
Papiano di Papiano 2015 IGT Forlì Rosso - Villa Papiano
Papiano di Papiano 2015 IGT Forlì Rosso - Villa Papiano €20.25
+ Detail info
Barbera d'Alba DOC 'Campolive' 2015 - Paitin
Barbera d'Alba DOC 'Campolive' 2015 - Paitin €21.00
+ Detail info

121 BC Veneto Rosso IGT 2013
121 BC Veneto Rosso IGT 2013 €21.00
+ Detail info
Barbera d'Alba DOC 'Campolive' 2016 - Paitin
Barbera d'Alba DOC 'Campolive' 2016 - Paitin €25.00
+ Detail info
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010 €34.50
+ Detail info
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011 €36.75
+ Detail info