Foodpairing : Wild (Hazenrug)

Hazenrug foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Haas is ook krachtig wild, maar toch geraffineerder dan bv. everzwijn en minder krachtig dan hert. De rode wijn mag daarom iets ronder en soepeler zijn, zonder daarmee aan karakter te gaan verliezen. Een stevige wijn met Merlot of Primitivo kunnen best zeer interessant zijn. Indien je toch een block-buster wil drinken, zorg er dan wel voor dat je hem tijdig karaffeert zodat er genoeg lucht aan kan. De wijn zal soepeler worden zodat hij niet het zachte vlees van de haas zal overdonderen."

Michele Moresi heeft voor jullie deze terroir-wijnen voor jullie geselecteerd, rechtstreeks van duurzame wijnbouwers uit Italië.

Naisi Nero D'Avola Cabernet Sauvignon DOC 2021 - Brugnano
Naisi Nero D'Avola Cabernet Sauvignon DOC 2021 - Brugnano €11.40
+ Detail info
Di Giovanna Vurria Nerello Mascalese DOC 2021
Di Giovanna Vurria Nerello Mascalese DOC 2021 €15.85
+ Detail info
I Forestieri Girotondo Toscana Rosso IGT 2022
I Forestieri Girotondo Toscana Rosso IGT 2022 €17.75
+ Detail info
Musso Botte 2020
Musso Botte 2020 €19.25
+ Detail info

Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2020 - Monte Chiaro
Anno Domini 345 Chianti Colli Senesi DOCG Riserva 2020 - Monte Chiaro €19.75
+ Detail info
Arteliquida 2020 IGT Toscana Rosso - Monte Chiaro
Arteliquida 2020 IGT Toscana Rosso - Monte Chiaro €22.35
+ Detail info
Lampyris Nero di Troia Puglia IGT 2019 - Caiaffa Vini
Lampyris Nero di Troia Puglia IGT 2019 - Caiaffa Vini €25.35
+ Detail info
Monte Chiaro Super Tuscan Primum Vinum 2019 IGT Toscana Rosso
Monte Chiaro Super Tuscan Primum Vinum 2019 IGT Toscana Rosso €34.55
+ Detail info

Monte Chiaro Monte Chiaro Brunello Di Montalcino Docg 2017
Monte Chiaro Monte Chiaro Brunello Di Montalcino Docg 2017 €63.75
+ Detail info
Kurni 2022 - Oasi Degli Angeli
Kurni 2022 - Oasi Degli Angeli €135.35
+ Detail info