Foodpairing : Wild (Hert of Ree)

Wild Hert Ree foodpairingSommelier Michele's advies : "Bij hert of ree hebben we wederom krachtige wildsmaak die we graag combineren met een dito rode wijn. We dienen echter ook de pairing af te stemmen aan de garnituur. Anders gezegd kan het ons helpen om de juiste keuze te maken. Hebben we bittere wintergroenten (vb. witloof) dan kiezen we voor een tannine rijke wijn waarvan het bittertje de brug slaat. Indien we opteren voor zoete garnituur (vb. veenbessen) dan kunnen we daar een ronde wijn bij combineren zoals een mooie gerijpte Amarone of een krachtige Barbera d’Alba. In beide gevallen zorgen we ervoor dat er voldoende structuur én kracht in het glas zit."

 

Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 - Vigneti Radica
Montepulciano d'Abruzzo DOC 2017 - Vigneti Radica niet in voorraad : €10.25
+ Detail info
Roccafiore Umbria Sangiovese IGT 2016 - Roccafiore
Roccafiore Umbria Sangiovese IGT 2016 - Roccafiore €13.35
+ Detail info
Musso Terra 2015
Musso Terra 2015 €15.75
+ Detail info
Musso Vitae 2016
Musso Vitae 2016 €15.85
+ Detail info

Rocky Marciano Montepulciano d'Abruzzo DOC 2014 - Ripa Teatina
Rocky Marciano Montepulciano d'Abruzzo DOC 2014 - Ripa Teatina niet in voorraad : €16.50
+ Detail info
Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2018 - Paitin
Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2018 - Paitin €16.75
+ Detail info
Langhe Freisa DOC 'Bonina' 2018 - Paitin
Langhe Freisa DOC 'Bonina' 2018 - Paitin €17.50
+ Detail info
Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce €17.65
+ Detail info

Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2015 - Corte Alta
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2015 - Corte Alta €19.00
+ Detail info
Prova d'Autore Umbria Rosso IGT 2016 - Roccafiore
Prova d'Autore Umbria Rosso IGT 2016 - Roccafiore €19.50
+ Detail info
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2018 - Corte Alta
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2018 - Corte Alta €19.50
+ Detail info
Papiano di Papiano 2015 IGT Forlì Rosso - Villa Papiano
Papiano di Papiano 2015 IGT Forlì Rosso - Villa Papiano €20.25
+ Detail info

Vigna al Mare 2013 - Vigne i Mandorli
Vigna al Mare 2013 - Vigne i Mandorli €21.95
+ Detail info
Lagrein Gries 'Kristan' Riserva DOC 2016 - Egger-Ramer
Lagrein Gries 'Kristan' Riserva DOC 2016 - Egger-Ramer €23.50
+ Detail info
'Arshura' 2016 Le Marche IGT - Valter Mattoni
'Arshura' 2016 Le Marche IGT - Valter Mattoni €23.65 €26.50
Sale
+ Detail info
Paparocco Montepulciano d'Abruzzo DOC 2016 - Vigneti Radica
Paparocco Montepulciano d'Abruzzo DOC 2016 - Vigneti Radica €24.25
+ Detail info

Terre Di Lava Breganze Rosso DOC 2005
Terre Di Lava Breganze Rosso DOC 2005 €31.50
+ Detail info
Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2016 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2016 - Pietradolce €32.50
+ Detail info
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010 €34.50
+ Detail info
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011 €36.75
+ Detail info

Argentiera DOC Bolgheri Superiore 2011 - Tenuta Argentiera
Argentiera DOC Bolgheri Superiore 2011 - Tenuta Argentiera €56.50
+ Detail info
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2015
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2015 €60.50
+ Detail info
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2012
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2012 €65.85
+ Detail info
Barbaresco 'Vecchie Vigne' Riserva 2010 DOCG - Paitin
Barbaresco 'Vecchie Vigne' Riserva 2010 DOCG - Paitin €75.50
+ Detail info