Foodpairing : Wild (Hert of Ree)

Wild Hert Ree foodpairingSommelier Michele's advies : "Bij hert of ree hebben we wederom krachtige wildsmaak die we graag combineren met een dito rode wijn. We dienen echter ook de pairing af te stemmen aan de garnituur. Anders gezegd kan het ons helpen om de juiste keuze te maken. Hebben we bittere wintergroenten (vb. witloof) dan kiezen we voor een tannine rijke wijn waarvan het bittertje de brug slaat. Indien we opteren voor zoete garnituur (vb. veenbessen) dan kunnen we daar een ronde wijn bij combineren zoals een mooie gerijpte Amarone of een krachtige Barbera d’Alba. In beide gevallen zorgen we ervoor dat er voldoende structuur én kracht in het glas zit."

 

Montepulciano d'Abruzzo DOP 2019 - Vigneti Radica
Montepulciano d'Abruzzo DOP 2019 - Vigneti Radica €10.25
+ Detail info
Rosso Tullum DOCG 2017 - Vigneti Radica
Rosso Tullum DOCG 2017 - Vigneti Radica €15.95
+ Detail info
Roccafiore Umbria Sangiovese IGT 2017 - Roccafiore
Roccafiore Umbria Sangiovese IGT 2017 - Roccafiore €16.25
+ Detail info
Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Pietradolce 2017 - Pietradolce €16.50 €17.65
Sale
+ Detail info

Musso Roccia 2017
Musso Roccia 2017 €17.25
+ Detail info
Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2018 - Paitin
Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2018 - Paitin €17.45
+ Detail info
Langhe Freisa DOC 'Bonina' 2018 - Paitin
Langhe Freisa DOC 'Bonina' 2018 - Paitin €17.50
+ Detail info
Papiano di Papiano 2015 IGT Forlì Rosso - Villa Papiano
Papiano di Papiano 2015 IGT Forlì Rosso - Villa Papiano €17.75 €20.25
Sale
+ Detail info

Etna Rosso DOC Pietradolce 2019 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Pietradolce 2019 - Pietradolce €18.75
+ Detail info
Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2019 - Paitin
Langhe Nebbiolo DOC 'Starda' 2019 - Paitin €18.75
+ Detail info
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2017 - Corte Alta
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2017 - Corte Alta €19.50
+ Detail info
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2018 - Corte Alta
Rosso del Veneto 'Feritas' IGT 2018 - Corte Alta €20.25
+ Detail info

Prova d'Autore Umbria Rosso IGT 2016 - Roccafiore
Prova d'Autore Umbria Rosso IGT 2016 - Roccafiore €21.25
+ Detail info
Paparocco Montepulciano d'Abruzzo DOC 2016 - Vigneti Radica
Paparocco Montepulciano d'Abruzzo DOC 2016 - Vigneti Radica €24.25
+ Detail info
Arshura 2016 Le Marche IGT - Valter Mattoni
Arshura 2016 Le Marche IGT - Valter Mattoni €25.25 €26.50
Sale
+ Detail info
Lagrein Gries 'Kristan' Riserva DOC 2018 - Egger-Ramer
Lagrein Gries 'Kristan' Riserva DOC 2018 - Egger-Ramer €25.65
+ Detail info

Arshura 2017 Le Marche IGT - Valter Mattoni
Arshura 2017 Le Marche IGT - Valter Mattoni €26.65
+ Detail info
Arshura 2018 Le Marche IGT - Valter Mattoni
Arshura 2018 Le Marche IGT - Valter Mattoni €27.95
+ Detail info
Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2016 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2016 - Pietradolce €32.85
+ Detail info
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2010 €34.50
+ Detail info

Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011
Vignacorejo Veneto Rosso IGT 2011 €36.75
+ Detail info
Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2017 - Pietradolce
Etna Rosso DOC Archineri Rosso 2017 - Pietradolce €37.45
+ Detail info
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2015
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2015 €60.50
+ Detail info
Argentiera DOC Bolgheri Superiore 2011 - Tenuta Argentiera
Argentiera DOC Bolgheri Superiore 2011 - Tenuta Argentiera €65.00
+ Detail info

Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' 2016 BIO - Villa i Cipressi
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' 2016 BIO - Villa i Cipressi €65.50
+ Detail info
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2012
Brunello di Montalcino Riserva 'Zebra' Villa i Cipressi 2012 €65.85
+ Detail info
Barbaresco 'Vecchie Vigne' Riserva 2010 DOCG - Paitin
Barbaresco 'Vecchie Vigne' Riserva 2010 DOCG - Paitin €75.50
+ Detail info