Foodpairing : Zalm (Gegrild)

Sommelier Michele's advies : "Bij gegrilde zalm kunnen we zowel wit als rood drinken. Door de smaak elementen van de gril mag dit heus een houtgelagerde witte wijn zijn, ook omdat de zalm een vette vis is. Het kan dus wat hebben. Door het vetgehalte zijn andere zoete toetsen niet nodig, maar zijn eerder fijne zuren op zijn plaats. Voor rode wijn gaan we ook voor dezelfde fraîcheur en fruitige tonen. Bij vette zalm hou ik er wel van de wijn zacht gekoeld (14° C) te drinken."