Foodpairing : Thaïse Curryschotels

Thai curry foodpairing

Sommelier Michele's advies : "Een verzamelnaam van variaties met verschillend soorten smaken die een aantal elementen gemeen hebben : (graduele) pittigheid, frisse kruiden, vettigheid. Voor wit kiezen we voor een wijn met voldoende zuren (voor de vettigheid), maar ze mogen niet prominent aanwezig zijn mits ze anders in conflict komen met de pittigheid. zoete toetsen zijn dus zeker welkom. Ook rosé kan ook een mooie combinatie zijn, en presenteert hier een beetje 'the best of both worlds’.
Rood kan ook, zoals een Barbera, Primitivo of Dolcetto. Verrassend is misschien dat een jonge wijn met tannines ook goed samen gaat mits de pittige kenmerken de tannines verzachten waardoor het fruit meer naar voren komt op een mooie structuur. Een jonge fruitige Aglianico van hoge wijnstokken kan zeer interessant zijn."

 

Mandrarossa Nero D'Avola DOC 2022
Mandrarossa Nero D'Avola DOC 2022 €9.00
+ Detail info
Naisi Nero D'Avola Cabernet Sauvignon DOC 2021 - Brugnano
Naisi Nero D'Avola Cabernet Sauvignon DOC 2021 - Brugnano €11.40
+ Detail info
Di Giovanna Vurria Nerello Mascalese DOC 2021
Di Giovanna Vurria Nerello Mascalese DOC 2021 €15.85
+ Detail info
Di Giovanna Camurria Orange Wine IGP Terre Siciliane 2021
Di Giovanna Camurria Orange Wine IGP Terre Siciliane 2021 €16.55
+ Detail info

I Mattaioni Nimmezzo Toscana Rosso IGT 2022
I Mattaioni Nimmezzo Toscana Rosso IGT 2022 €16.95
+ Detail info
I Forestieri Girotondo Toscana Rosso IGT 2022
I Forestieri Girotondo Toscana Rosso IGT 2022 €17.75
+ Detail info
Papesse 2021 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano
Papesse 2021 DOC Romagna Sangiovese Superiore - Villa Papiano niet in voorraad : €19.00
+ Detail info
121 BC Veneto Bianco IGT 2021
121 BC Veneto Bianco IGT 2021 €30.25
+ Detail info