Sankt Anna 2020 Weinberg Dolomiten Vernatsch IGP - In Der Eeben

Kwalificatie
IGT - Indicazione Geografica Tipica

Druif
96% Schiava Gentile (Vernatsch), 4% Pinot Nero en Lagrein  

Herkomstregio
Alto-Adige – Bolzano - Ritten

Geur en smaak karakteristieken
De lichte robijn-rode kleur met granaat-rode reflecties. verraadt een frivole wijn. Delicate aroma's van bosaardbeien, bosbessen en viooltjes met toetsen van peper, vers gemaaid gras met een vleugje tabak. In de mond een fris gevoel die we verwachten van deze bergdruif, met zachte tannines en een kruidige afdronk.

Gezelschap
lekker bij groenteschotels en quiches, gerookte en gerijpte charcuterie, gegrilde vis. ideaal bij Pasta in brodo alsook spaghetti carbonara.

Schenktemperatuur
Serveer deze wijn op 16° tot 18°c. 

Bereidingsproces
De wijnstokken bevinden zich op 400 à 500 m. boven de zeespiegel. het sap van de geoogste druiven krijgen een maceratie, met alle schillen en ongeveer 50% van de stelen, van 20 dagen die zorgt voor een extra structuur en pure fruittoetsen. De spontane fermentatie komt deels in tonneaux tot stand. Verdere rijping gedurende twee jaar in oude foeders (botti). Gebotteld zonder klaring of filtratie. 

What's in a name?
In Der Eben is het wijndomein van Urban Plattner, een eigenzinnige jonge wijnmaker uit Alto Adige die furore maakt met funky wijnen. De oude wijngaarden liggen omringd door beuken- en eikenbossen op de steile bergflanken van de Eisack-vallei en worden biodynamisch beheerd. In de eeuwenoude wijnkelder heeft Urban een geheel eigen vinificatie-stijl ontwikkeld. 

Alcohol
11,5 % vol.

Bewaarpotentieel
2026-2027